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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。