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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。