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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
 生抽、老抽

、蚝油
翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。