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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡

软，拍裂

一小

块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半
 小时，下 盐调味即可品尝。