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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。