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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺 油，
待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
 中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。