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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再
加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，  加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。