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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春 笋、牛肉片、  葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。