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　　做
法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。