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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水 快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。