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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。