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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。