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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。