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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。