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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。