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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。
锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。