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　　做法
：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
 生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。