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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，  洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味 即可品尝。