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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热
锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。