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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。