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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 
左
右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖 焖。