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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒  入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。