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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。