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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡 ，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。