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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽  、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。