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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、
葱段翻炒1
分钟左 右。
再加入生
抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。