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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒 入2勺油
，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。