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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜 切片
，葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。