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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。