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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 

炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。