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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧

热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。  再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。