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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，
 
盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上

锅盖焖。