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做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。