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　　做法：洗净宰好 鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼
，煎至  微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下 盐调味即可品尝。