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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。