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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切

片，葱  切成段。锅
烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟

左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。