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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分 钟左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水

半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。