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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。