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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和
其他材料
，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即
 可品尝。