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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入 生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。