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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。