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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可  品尝。