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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 
鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。