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　　做法：春笋 切
成片后加少许  盐 捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。