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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
 一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。