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　　做法：春笋切 成片后加 少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转 中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时 
盖上 锅盖焖。