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　　做法

：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈 皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。