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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上 
锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。