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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。