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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生  姜
切
片，葱切
 成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。